Yb提问: 自制酥皮月饼的做法及配方
Ai回答: 材料：
1、酥皮月饼皮：
低筋面粉：200克
糖粉：50克
物油：60克
温水：70克
2、皮月饼馅：
蓉馅：300克
蛋黄：8个
白糖：适量
步骤：
1、酥皮月饼皮的材料混合在一起，揉成面团，然后盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。
2、在这期间，将咸蛋黄用白酒浸泡10分钟，然后放入预热至180度的烤箱中烤10分钟，取出备用。
3、将莲蓉馅和白糖混合均匀，然后分成小份，每份包入一个咸蛋黄，做成月饼馅。
4、将酥皮月饼皮分成小份，每份擀成圆形，然后包入月饼馅，收口捏紧。
5、包好的月饼放在烤盘上，表面刷上一层蛋液，然后在上面撒上一些芝麻。
6、将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤约20分钟，直到月饼表面呈金黄色即可。
注意事项：
1、面团要充分松弛，这样做出的月饼皮才会更酥脆。
2、包馅时要注意不要让馅料露出，否则烤制过程中可能会爆裂。
3、制的时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整。
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提问时间: 2025-05-08 21:28:14
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